Carciofi in umido

 

Un'altra ricetta per i carciofi: era inevitabile, perchè li adoro. Questa volta un po' più insolita

 

CARCIOFI IN UMIDO

·       6 carciofi romaneschi

·       una carota

·       una cipolla media

·       uno spicchio d’aglio

·       Olio d’oliva extravergine

·       1 bicchiere di vino bianco

·       Sale e pepe( se gradito) qb

·       Un po’ di dado granulato

·       Un pizzico di timo

Pulire i carciofi, e metterli a bagno in acqua acidulata con limone.

Porre in una pentola in cui gli ingredienti stiano “stretti” parte degli odori affettati sottilmente, quindi i carciofi, in piedi e rovesciati. Riempire i “vuoti” con il resto degli odori.

Irrorare con l’olio, salare,  pepare e far cuocere per circa ¼ d’ora a pentola coperta. Aggiungere il vino , il timo e il granulato di dado. Terminare la cottura a fuoco basso.